Foro Annonario. Ad aprire il festival, giovedì 7 dicembre alle ore 20.30, un tuffo fuori regione nelle terre del Trento Doc con una degustazione guidata dedicata alle bollicine di montagna più amate del Belpaese. Ad illustrare i frizzanti calici, sette in tutto, selezionati tra le migliori etichette millesimate di Metodo Classico trentine, Annalisa Barison, regina delle bollicine, sommelier degustatore e presidente Ais Emilia, sempre ai primi posti nei concorsi nazionali e internazionali con particolare attenzione allo Champagne e ai metodi tradizionali di tutto il mondo. Si parte in degustazione con il millesimo 2013, e si prosegue anno dopo anno fino ai più complessi ed evoluti 2009, fra cui figurano etichette altisonanti come la Riserve Extra Brut 1673 di Cesarini Sforza e la Riserva del Graal di Altemasi. Ai partecipanti dal fine olfatto e palato, sarà proposta anche un’ arguta  caccia all’intruso per scovare un ottavo spumante, anch’esso rigorosamente di Metodo Classico, che non fa parte della schiera del Trento Doc.  La degustazione è aperta a 50 appassionati ed è obbligatoria la prenotazione (€ 25, biglietti su eventibrite.it).

Sempre al Foro è anche la seconda giornata di degustazioni del Festival prevista per venerdì 8 dicembre dalle 17.30.  In vetrina ‘Il vino che verrà’ una originale anteprima dei vini simbolo di Romagna dell’ultima vendemmia, Sangiovese Doc e l’Albana Docg anno 2017, in un gioco fra didattica e piacevole scoperta, raccontato da vigneron e sommelier. Di grande effetto l’allestimento con la piazzetta del Foro organizzata in sedute realizzate con pallet e cuscinoni, con al centro una grande statua in bronzo a grandezza naturale raffigurante il ‘Vignaiolo’ gentilmente concessa dall’artista cesenate Leonardo Lucchi per testimoniare il legame fra l’arte, la terra, il vino e la cultura del territorio.

Una quindicina le cantine del territorio coinvolte in questo gioco ‘en primeur’ in cui i vini dell’ultima annata, prima di essere messi in bottiglia, vengono serviti da grandi decanter in libera degustazione sulle note live del sax di Marcello Tosi.  In abbinamento gli immancabili prodotti della gastronomia regionale, dai salumi e formaggi di casa nostra, ai simboli della tradizione emiliana (ingresso € 12).

Il Teatro Verdi sarà invece il palcoscenico dell’ultima giornata di degustazioni, sabato 9 dicembre (dalle 15.30 alle 23,  costo € 18), dove si accendono i riflettori su centinaia di etichette romagnole e di altre regioni italiane, come degna conclusione di quello che si preannuncia il principale evento del Festival.

Ad illustrare i ricchi calici di Bacco, in libera degustazione, i sommelier Ais  e i produttori romagnoli. Ancora una volta in prima linea Sangiovese e Albana, che quest’anno festeggiano due prestigiosi compleanni (cinquant’anni di Doc il primo e 30 di Docg la seconda), con l’ottima compagnia dell’intero portfolio enologico romagnolo. E ancora numerose etichette da altre regioni italiane, dalla Toscana soprattutto, con i cugini dei territori del Chianti e del Morellino di Scansano, ma anche i freschi e taglienti bianchi dell’Altoadige e allegre esplosioni di bollicine.  In degustazione al Verdi anche i finalisti del Derby del Sangiovese, la disfida, quest’anno tutta in casa, tra i migliori Romagna Doc Sangiovese 2016 che saranno sottoposti al giudizio popolare dei winelover intervenuti. Il tutto abbinato a sfiziosi assaggi di  prodotti del territorio, preparatati e serviti dai giovani allievi, futuri chef e camerieri, dell’Istituto Alberghiero pellegrino Artusi di Forlimpopoli. Tra i prodotti in degustazione, squacquerone di Romagna Dop, bucciato e ricotta al sale di Cervia della Centrale del Latte di Cesena, i gustosi salumi di Del Vecchio, l’immancabile Mortadella di Bologna Igp, sposa perfetta di ogni assaggio, il pane e le focacce della tradizione di Re di Pane. Concludono in dolcezza le degustazioni i gelati gourmet proposti da Babbi.

In degustazioni guidata 6-8 etichette  selezionate dal Consorzio e dall’Associazione Italiana Sommelier:

-Trentodoc Marco Tonini Brut Nature 2013
-Trentodoc Rotari AlpeRegis Pas Dosé 2011
-Trentodoc Pedrotti Brut Millesimato 2012
-Trentodoc Ferrari Perlé 2010
-Trentodoc Cesarini Sforza Riserva 1673 Extra Brut 2009
-Trentodoc Altemasi Riserva Graal 2009
-Trentodoc Revì Cavaliere Nero Rosé Riserva 2010

Ad illustrarle Annalisa Barison, sommelier degustatore e Prediente Ais Emilia, sempre ai primi posti nei concorsi nazionali come Ambasciatore delle bollicine Metodo Classico italiane e francesi.

I posti per la degustazione guidata sono limitati, biglietti disponibili al link:
www.eventbrite.it/e/biglietti-degustazione-guidata-bollicine-di-montagna-trento-doc-40835226261

Info: 
- Agenzia PrimaPagina
0547 24284 (Anna Frabotta)
ufficiostampa@agenziaprimapagina.it

- Segreteria Ais Romagna
0547 475249

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Dalle 19,30 piazza del Popolo si anima con i migliori vini e i migliori prodotti Dop e Igp della regione, protagonisti di una girandola di degustazioni servite e raccontate dai sommelier di Ais in divisa insieme ai produttori e agli studenti della scuola Alberghiera Pellegrino Artusi di Forlimpopoli che si occupano del servizio food.

L’arena del gusto sarà allestita sotto l’antico loggiato del palazzo comunale, mentre in Piazza si potrà degustare vini e cibi comodamente appoggiati su pratiche sedute realizzate grazie ai pallet di Casadei Pallet e ai cuscinoni di Scamporella.

I Vini

Numerosa e articolata l’offerta dei vini che in degustazione libera, seguendo ovviamente le regole del consumo consapevole suggerite dall’Associazione Italiana Sommelier. Quattro i banchi d’assaggio principali, uno dedicato alle bollicine con in evidenza lo Spumante metodo classico millesimato (60 mesi sui lieviti) realizzato dal Consorzio Vini di Cesena, accompagnato da numerosi spumanti romagnoli metodo charmat, con le loro caratteristiche di freschezza e corrispondenza al vitigno. Un secondo, al più blasonato e caratteristico dei bianchi romagnoli, l’Albana, forte dei suoi 30 anni di Docg che duetterà con un autoctono emergente, il Famoso, vitigno dalle caratteristiche aromatiche che si sta facendo strada sul mercato e nel cuore dei winelovers. Ad accompagnare i due banchi tematici due punti assaggio caratterizzati dal territorio: quello dedicato al Consorzio Produttori Vino di Cesena, con il meglio della produzione autoctona, Sangiovese, Trebbiano e Pagadebit e i blend da uve bianche e rosse, e il banco d’assaggio dedicato ai produttori della vicina Berinoro, uno dei territori più vocati della Romagna per la produzione proprio di Albana e Sangiovese grazie a un suolo e un microclima unici.

Prodotti tipici in abbinamento
Quattro le proposte food principali: un piattino dedicato ai cugini emiliani con prosciutto di Parma Dop, Parmigiano Reggiano Dop e aceto Balsamico Tradizionale di Modena, uno ai formaggi Km 0 con lo Squacquerone di Romagna Dop, la ricotta al sale dolce di Cevia e acque termali della vicina Fratta Terme, e il pluripremiato ‘Bucciato’ al sale, tutti prodotti con latte locale dalla Centrale del latte di Cesena, serviti e raccontati con l’aiuto del produttore. E ancora un mix di salumi made in Cesena con la garanzia del Salumificio del Vecchio, che porterà in degustazione coppa, pancetta arrotolata e salame. Ad accompagnare il tutto i migliori pani e focacce della tradizione del panificio Re di Pane, conosciuto per il suo pane all’acqua, realizzato solo con pregiate farine nazionali, lievito e acqua pura, senza né grassi né sale.

E infine assaggi di frutta fresca, sempre a km zero, direttamente dai campi cesenati di Apofruit.

La gustosa anteprima del Romagna Wine Festival (la cui tre giorni è prevista quest’anno in città nel primo fine settimana di dicembre) dedicata all’enogastronomia, vuole essere un tributo alla cultura del vino e del cibo di Romagna.

Info degustazioni
Ingresso a partire dalle 19,30 con ticket (€ 12) che comprende la degustazione libera del vino, e i coupon per gli assaggi del food. Calice e tasca porta calice con cauzione (€3).

Questa la motivazione: “Il premio Profeta in Patria viene consegnato quest’anno a Luca Gardini per la sua intuizione, il suo talento e grande capacità comunicativa. Sono questi gli attributi che hanno portato Luca Gardini ai vertici della Sommellerie Mondiale. Romagnolo di nascita e figlio d’arte, Luca Gardini, oggi residente a Cesena, può contare su una carriera densissima di successi e riconoscimenti: Miglior Sommelier d’Italia 2004, Miglior Sommelier d’Europa 2009 fino al trionfo mondiale nel 2010 per la Worldwide Sommelier Association che ne ha fatto un ineguagliabile testimonial del vino italiano e romagnolo nel mondo. Dopo esser stato iniziato all’arte della degustazione dal padre Roberto (vincitore del Premio Miglior Sommelier d’Italia 1993) Luca si è formato alla scuola di Giorgio Pinchiorri e ha girato l’Italia e il mondo, senza però mai dimenticare la sua Romagna dove con costanza e abnegazione ha sempre frequentato la palestra del gusto della locale associazione sommelier”.

Emozionato Gardini al momento del ricevimento del premio ha detto: “La Romagna è la terra dello stare bene, del mangiare bene e di una produzione enologica sempre più di qualità. Dobbiamo solo raccontarla meglio”.

Questo l’esito del Derby che al Palazzo del Ridotto ha messo a confronto otto campioni di Morellino di Scansano Docg Riserva 2012 con altrettanti vini Romagna Doc Sangiovese Riserva 2012. A giudicarli alla cieca una commissione tecnica paritetica composta da enologi e sommelier provenienti da Romagna e Toscana, presieduta dal presidente Ais Romagna Roberto Giorgini, a cui si è aggiunto il voto popolare dei partecipanti, nella kermesse svoltasi ieri (domenica 17 aprile).

Ai vincitori, premiati dal responsabile grandi eventi Ais Giancarlo Mondini e dall’enologo de Consorzio del Morellino di Scansano Lorenzo Scotto, è stata consegnato un originale trofeo realizzato con legno riciclato di coperchi di barrique stampate dall’azienda Laser Services di Cesena.

I concorrenti si sono sfidati nella preparazione di un piatto di tagliatelle alla moda di Romagna. Ad aggiudicarsi il primo posto la forlivese Simonetta Demo con le suetagliatelle al ragù, pomodori e piselli, un piatto “che richiama da vicino la tradizione romagnola”, questa la motivazione della vittoria.

Al secondo e terzo posto Genny Cavallo e Arianna Ceccarelli. Ai vincitori sono stati consegnati gli attestati Chef per un giorno del Romagna Wine Festival e i premi offerti da Agrintesa e Conad, oltre ad una cena nel ristorante Anita in Città, due biglietti per le degustazioni del Wine Festival al Palazzo del Ridotto e una ceramica del negozio La Bottega dei Mestieri e dei Sapori.

A valutare le loro creazioni è stata una giuria tecnica composta da: un sommelier di Ais (Associazione Italiana Sommelier), la blogger di cucina Azzurra Gasperini, la chef Alessandra Baruzzi presidente di Lady Chef Emilia Romagna, Carla Brigliadori gourmand dell’Associazione Chef to Chef, Alessandro Rossi dell’Accademia dei Caplet, Maria Chiara Zucchi de La Madia Travelfood, Enrica Mancini in rappresentanza di Conad (sponsor dell’iniziativa).

 Nel Romagna Wine Festival si respira soprattutto aria di derby. Lo sport non c’entra, sono i migliori terroir a base di Sangiovese i protagonisti della disfida. È il Derby del Sangiovese che domenica 17 aprile al Palazzo del Ridotto vede gareggiare i due vini simbolo di Toscana e Romagna: il Morellino di Scansano Docg Riserva e il Romagna Doc Sangiovese Riserva 2013.
A giudicarli una giuria tecnica composta da esperti (sommelier Ais, enologi, giornalisti romagnoli e toscani), a cui si affianca il contributo di una giuria popolareallestita fra i banchi d’assaggio. Per la giuria popolare si può votare dalle 15,30 alle 17,00. La premiazione dei vincitori è prevista alle ore 18,30, a cui viene consegnata una originale creazione in legno inciso a laser realizzato grazie alla collaborazione dell’azienda cesenate Laser Services.

Ad aderire all’iniziativa sono nove locali del centro storico: Anita in città, Bar Roma, Caffè Barriera Cavour, Da Ghigo, Fermoposta, La Grotta 1922, Maison Lulù, Osteria Cenè, Osteria Michiletta.

La novità di quest’anno è il passaporto, con cui ogni partecipante al Festival può personalizzare il suo percorso del gusto. Partecipando alle iniziative, al momento del pagamento, può ottenere un timbro sul passaporto, che dà diritto a uno sconto personale del 10% nei nove locali che aderiscono alla convenzione.

I passaporti si possono trovare all’ufficio turistico di Cesena, nei luoghi del Festival, bar e nei ristoranti convenzionati.

L’iniziativa è realizzata in collaborazione con l’Associazione Ristoratori di Cesena.

Per tutta la durata del Festival funzionerà inoltre “La libreria del Romagna Wine Festival” con libri tematici sulla gastronomia e sul vino in collaborazione con l’associazione il Grafema.

Info: www.romagnawinefestival.it

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Twitter: @guidavinier

#RWF2016

Nel corso delle degustazioni al Palazzo del Ridotto in programma sabato 16 aprile e domenica 17 aprile ci sarà un corner con cocktails fatti sul momento a base di frutta di stagione (mele, fragole e kiwi) abbinati a Lambrusco e bollicine brut romagnole. A realizzarle in diretta per il pubblico sarà la barlady Federica Zammarchi di Green Pepper con una performance in programma sabato 16 aprile dalle 18,30 alle 20,00 e domenica dalle 17,00 alle 18,30. Il corner sarà abbellito da piante e fiori di Scarpellini Garden Center.

Quando c’è di mezzo il vino, la fantasia e gli abbinamenti non finiscono mai. E’ questa la filosofia alla base dell’Enogelato creato appositamente per il secondo anno di fila dai laboratori Gelaterie Leoni. Il gusto del Festival 2016 sarà fresco e primaverile, a base di mele pink lady e sangiovese. Non mancherà il gusto già testato durante il Wine Festival dello scorso anno, Albana e ciambella, e un Pagadebit e fragole. Tutti questi gusti saranno protagonisti al Palazzo del Ridotto nelle giornate di sabato e domenica.

Oltre a cocktails ed enogelato, saranno tanti i prodotti tipici in degustazione al Romagna Wine Festival. Sabato ai Banchi d’assaggio al Palazzo del Ridotto (18,00-22,00) saranno presenti i salumi del Salumificio ‘Giancarlo Faggioli’, i formaggi fossa Dop e cafiero di Fosse Brandinelli di Sogliano al Rubicone, abbinati ai mieli dell’azienda agricola Facciani di Bagno di Romagna, pani e focacce della tradizione proposti da Redipane Cesena. Grazie alla collaborazione con l’Istituto Alberghiero ‘Pellegrino Artusi’ di Forlimpopoli verrà proposta un’insalata di polpo (azienda Venturi di Cesenatico) e patata di Bologna Dop (Consorzio Patata di Bologna).

Altre degustazioni nella giornata di domenica (15,30-21,00) quando verranno serviti strudel di verdure (realizzato con i prodotti offerti da Conad e Agrintesa), Squacquerone di Romagna Dop e ricotta della Centrale del Latte di Cesena, i mieli dell’azienda agricola Facciani di Bagno di Romagna, prosciutto e parmigiano (Conad), pani e focacce della tradizione (Redipane Cesena), piadina romagnola (Chiosco La MalaGhiotta, Piazza Fabbri).

Info: www.romagnawinefestival.it

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#RWF2016

(In foto una degustazione al Palazzo del Ridotto del Romagna Wine Festival 2015)

I concorrenti, otto in totale, sono divisi in due gruppi da quattro che si esibiranno in due manche separate. Gli otto partecipanti sono stati selezionati tra i ragazzi dell’Istituto Alberghiero ‘Pellegrino Artusi’ di Forlimpopoli e tra i vincitori della sfida finale del Corso di Cucina di primo Livello di Cook Academy, programma tv in onda su Teleromagna.

I concorrenti hanno 45/60 minuti di tempo per realizzare circa 1 kg di pasta sfoglia, cuocerla e condirla con ragù o altri sughi a propria scelta. Il tutto davanti ad una giuria di esperti e al pubblico che potrà assistere allo show cooking e avrà anche la possibilità di assaggiare le tagliatelle preparate dai concorrenti.

La giuria tecnica che dovrà valutare sia la pasta che il condimento è composta da: un sommelier di Ais, la blogger di cucina Azzurra Gasperini, la chef Alessandra Baruzzi presidente di Lady Chef Emilia Romagna, Carla Brigliadori gourmand dell’Associazione Chef to Chef, Alessandro Rossi dell’Accademia dei Caplet, Maria Chiara Zucchi de La Madia Travelfood, Enrica Mancini in rappresentanza di Conad (che è uno degli sponsor dell’iniziativa).

Il vincitore sarà proclamato alle ore 18,00 con la consegna dell’attestato Chef per un giorno del Romagna Wine Festival 2016. In premio: due biglietti per le degustazioni del Wine Festival al Palazzo del Ridotto per la giornata di sabato e due per la domenica, una cena per due persone nel Ristorante Anita in Città, un paniere di prodotti offerti dagli sponsor Conad ed Agrintesa, una ceramica del negozio la Bottega dei Mestieri e dei Sapori.

In contemporanea con l’esibizione dei cuochi dilettanti, saranno attive tre postazioni dove le Mariette artusiane insegneranno al pubblico come preparare le tagliatelle con i loro Laboratori di pasta fresca. Nelle postazioni, ruoteranno circa nove partecipanti che possono prenotarsi tramite la pagina Facebook ‘Romagna Wine Festival’ (indicando se preferiscono partecipare al laboratorio delle ore 15,00, delle 16,00 o delle 17,00; in caso di posti disponibili sarà possibile partecipare anche senza iscrizione). La pasta sfoglia prodotta dai Laboratori sarà poi cotta insieme a quella dei concorrenti e fatta assaggiare al pubblico presente.

Lo show cooking sarà condotto dalla giornalista Cristina Zani e ripreso dalle telecamere di Cook Academy. Radio Studio Delta sarà presente con una postazione per seguire in diretta tutto l’evento.
Tra le iniziative collaterali presenti al Foro Annonario nella giornata di sabato pomeriggio: un mercatino dell’artigianato con circa 30 bancarelle, il mercatino dei prodotti agricoli e la libreria del Romagna Wine Festival con una bancarella che propone pubblicazioni a tema vino e food.

Info: www.romagnawinefestival.it
Facebook: Romagna Wine Festival
Twitter: @guidavinier
#RWF2016

(In foto: l’edizione di ‘Chef per un giorno’ dello scorso anno)